Chemex kafijas pagatavošana
Chemex ir stikla kolba ar sašaurinājumu pa vidu. Lai tajā pagatavotu kafiju, tiek izmantoti speciāla papīra, biezāki kafijas filtri nekā standartā. Chemex sniedz iespēju pilnībā atvērt arabikas garšu nianses un burvīgo aromātu, līdz ar to kafijas garša ir pilnīga līdz smalkākajām niansēm. Vēlams izmantot 100% arabiku, jo šī metode ļaus jums novērtēt izcilo garšu buķeti.
Chemex izmantošanas secība:
papīra filtru ieliek kolbas kakla daļā, tad filtru samitrina- ar nelielu ūdens daudzumu, to aplejot;
nenoņemot filtru, jāizlej ūdeni no kolbas;
tad svaigi malta kafija (vidēji-rupjš malums), attiecībā 60 g uz 1000 ml jāieber filtrā, jāpārlej ar karstu ūdeni (92 ° C). Ūdens jālej lēnām, apļveida kustībā. Ar ūdens daudzumu var variēt, bet tam jābūt pietiekoši, lai iztecētu cauri kafijas biezumiem;
tad jānogaida līdz ūdens ir iztecējis caur kafijas biezumiem;
visbeidzot var noņemt filtru, kurā ir kafijas biezumi;
nesteidzīga kafijas baudīšana ir piedzīvojums, un pārdomājiet katru kafijas malku, jo šī ir ideāla pagatavošanas metode mājas apstākļos.
Lai labi smaržo un garšo!